L'équipe organisatrice de Landi Kölliken en avait visiblement assez de la routine. Bowling ? Bof. Un dîner classique ? Trop ennuyeux ! Leur mot d'ordre était : il faut du changement ! C'est ainsi que, manches retroussées, ils nous ont rejoints pour un cours de pinsa. Un peu de théorie s'impose, certes, mais soyons honnêtes : nous étions tous là pour la pratique. Armés d'un verre ou deux de vin blanc 🥂, nous avons pétri la pâte avec abandon, l'avons malaxée, et surtout : nous

Entre avril et mai, j'ai eu l'opportunité d'animer trois ateliers de pinsa dans la cuisine de l'école d'Oberentfelden. Tous les ateliers affichaient complet, ce qui m'a encore plus enthousiasmée. On a montré aux participants comment faire la pâte et ils ont dû la préparer à la main. Ensuite, nous avons façonné ensemble les boules de pâte à pinsa, et chacun a pu emporter la sienne. Bien sûr, nous avons aussi cuit quelques pinsa, et on pouvait déjà entendre les premiers partici

L'année a débuté de façon formidable avec le stage de Pinsa à Schöftland. L'ambiance était excellente et j'ai été ravi d'accueillir de nombreux nouveaux participants. J'ai pu répondre à de nombreuses questions et leur en dire beaucoup sur la pinsa et ses origines, puis nous nous sommes mis au travail et le plaisir a vraiment commencé ! Tous les participants ont travaillé avec enthousiasme et ont finalement réussi à préparer la pâte à pinsa et à l'emporter chez eux. C'était tr

Honnêtement: Quoi de mieux que l'odeur d'une pizza maison, légère et aérée, dégustée chez soi ? Je ne parle pas des pizzas surgelées ni des pizzas livrées à la va-vite. Je parle de la vraie pizza : de la préparation minutieuse de la pâte à la cuisson courte et intense au four à bois. Cette expérience est inestimable, et le résultat est mille fois meilleur. 🔥 Une journée dédiée à la passion de la pizza Gregor et sa femme, originaires de la magnifique région d'Oberaargau, ont

Cet été, j'ai rendu visite à nos deux principaux fournisseurs, Lucifora et Brontedolci. J'ai pu examiner la production, l'assurance...

Aujourd'hui, je veux partager avec vous ma recette de Pinsa. Vous adorerez l'odeur irrésistible de la pinsa qui monte au four et le côté...