Mehl, Wein und die ultimative Pinsa-Action mit der Landi Kölliken!
- Antonio Lucifora
- 25. Feb.
- 2 Min. Lesezeit
Das OK-Team der Landi Kölliken hatte offensichtlich keine Lust mehr auf 08/15. Bowling? Gähn. Ein Standard-Nachtessen? Viel zu passiv! Die Devise lautete: Etwas Neues muss her! Und so landete die Crew mit hochgekrempelten Ärmeln bei uns im Pinsa-Kurs.
Ein bisschen Theorie muss natürlich sein, aber seien wir ehrlich – wir waren alle für die Praxis da. Ausgestattet mit dem einen oder anderen Gläschen Weisswein 🥂 wurde hemmungslos im Teig geknetet, gematscht und vor allem: Tränen gelacht.
Jeder Step wurde als Team durchgezogen, und ja, der Rhythmus war absolut "chillig" – für die essenzielle Rauchpause zwischendurch war immer genug Zeit.
Vom Mehlstaub bis zur Kunst des "Pinsare"
Hier gab es keine Ausreden: Von der Teigherstellung über das Abwiegen der Teiglinge bis hin zum feierlichen "Pinsare" (dem traditionellen Formen des Teigs) mussten alle Teilnehmer selbst Hand anlegen.
Dass dabei kein komplettes Chaos ausbrach, verdanken wir auch unserem MVP (Most Valuable Player) des Tages: Alessandro! Er hat bereits all unsere Kurse mitgemacht und stand dem Team als absoluter Pinsa-Profi mit Rat, Tat und geballtem Fachwissen zur Seite. Grazie, Aless! 🤌
Next-Level Foodkoma: Das Tasting
Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss. Die frisch geformten Meisterwerke wanderten in den Ofen und wurden anschliessend zu echten Kunstwerken garniert. Wir haben unsere Kreationen sowohl heiss als auch kalt serviert – zum Beispiel ganz elegant mit Olivenpaté oder einer sündhaft guten Kombi aus Ricotta und Feigen.
Damit dir jetzt endgültig das Wasser im Mund zusammenläuft, hier unsere Menükarte des Tages:
Margherita
San Marzano Tomatensauce und Fior di Latte
Oliven Paté
Kalt bestrichen – der absolute Vorspeisen-Traum!
Grillgemüse Zucchini Paté on top, abgerundet mit feinstem Grillgemüse
L'italiana
Paté aus getrockneten Tomaten, Rucola, Cherrytomaten,Burrata und Aceto Balsamico
Sicilia
Pistazienpesto, Mortadella und Fior di Latte
(Hallo, Food Himmel!)
Schiaccianoci
Walnuss Salsa, süsse Birnenstücke und würziger Geisskäse
Der Tag verging wie im Flug. Damit der Pinsa-Hype auch in den heimischen Küchen nahtlos weitergehen konnte, durften alle Teilnehmenden ihren selbstgemachten Teig sowie die fertigen Teiglinge im "Tupperware" mit nach Hause nehmen.
Ein riesiges Dankeschön an die Landi Kölliken und das gesamte Team für den genialen Zusammenhalt, den Spass am Kneten und diesen unvergesslichen Tag am Ofen!
Danke auch an unsere zwei Profi Fotografen Marc und Nico die den ganzen Event in Bilder festgehalten haben. https://nivaspect.com
Grazie Mille !
Antonio
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