Farina, vino e la pinsa per eccellenza con Landi Kölliken!
- Antonio Lucifora
- 25 feb
- Tempo di lettura: 2 min
Il team organizzativo di Landi Kölliken era chiaramente stufo delle solite cose. Bowling? Che schifo. Una cena standard? Troppo passiva! Il motto era: serve qualcosa di nuovo! E così, con le maniche rimboccate, la squadra si è unita a noi per una lezione di pinsa.
Un po' di teoria è necessaria, certo, ma diciamoci la verità: eravamo tutti lì per la parte pratica. Armati di un bicchiere o due di vino bianco 🥂, abbiamo impastato con entusiasmo, l'abbiamo sbattuto e, soprattutto, abbiamo riso fino alle lacrime.
Ogni passo veniva fatto in squadra e sì, il ritmo era assolutamente "rilassato": c'era sempre abbastanza tempo per la pausa sigaretta, indispensabile tra un'attività e l'altra.
Dalla polvere di farina all'arte delle "pinsare"
Qui non c'erano scuse: dalla preparazione dell'impasto alla pesatura dei pezzi di impasto fino alla cerimonia del "Pinsare" (la tradizionale formatura dell'impasto), tutti i partecipanti dovevano dare una mano.
Questo caos totale non è scoppiato anche grazie al nostro MVP (Most Valuable Player) della giornata: Alessandro! Ha già partecipato a tutti i nostri corsi e, da vero professionista della pinsa, ha supportato il team con consigli, aiuto pratico e una vasta competenza. Grazie, Aless! 🤌
Foodkoma di livello successivo: la degustazione
Come si dice, il meglio è per ultimo. I capolavori appena sfornati sono stati infornati e poi decorati, diventando vere e proprie opere d'arte. Abbiamo servito le nostre creazioni sia calde che fredde, ad esempio con un paté di olive o con una deliziosa combinazione di ricotta e fichi.
Per farvi venire ancora più l'acquolina in bocca, ecco il nostro menù del giorno:
Margherita
Salsa di pomodoro San Marzano e Fior di Latte
Paté di olive
Servito freddo: l'antipasto da sogno per eccellenza!
Paté di zucchine grigliate sopra, completato con le migliori verdure grigliate
L'italiana
Paté di pomodori secchi, rucola, pomodorini, burrata e aceto balsamico
Sicilia
Pesto di pistacchi, mortadella e fior di latte
(Ciao, paradiso del cibo!)
Schiaccianoci
Salsa di noci, pezzi di pera dolce e formaggio di capra piccante
La giornata è volata. Per garantire che la mania della pinsa continuasse senza intoppi nelle cucine domestiche, a tutti i partecipanti è stato permesso di portare a casa l'impasto fatto in casa e i rotoli di pinsa finiti in contenitori Tupperware.
Un enorme ringraziamento a Landi Kölliken e a tutto il team per il fantastico spirito di squadra, il divertimento nell'impastare e questa giornata indimenticabile in forno!
Grazie anche ai nostri due fotografi professionisti, Marc e Nico, che hanno immortalato l'intero evento in immagini. https://nivaspect.com
Grazie Mille!
Antonio
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