Farina per pizza (Petra 5037)
Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340, pensata per la media e lunga stagionatura, sviluppa tutte le sue potenzialità con la lavorazione indiretta e garantisce ottimi risultati anche con il metodo diretto.
La ricchezza di proteine di alta qualità, che garantiscono una perfetta tenuta e stabilità dell'impasto nonché un'elevata estensibilità, consente una lunga conservabilità dell'impasto sia a temperatura ambiente che in frigorifero.
Se le palline vengono conservate in frigorifero, la pizza sfornata il giorno successivo alla preparazione dell'impasto risulterà molto più croccante, gustosa e fragrante.
farina per pizze
- farina di grano tenero tipo '0'
Può contenere tracce di soia e senape
La farina viene riempita in un sacchetto stand-up di carta kraft privo di alluminio. La custodia stand-up è sigillata e grazie alla chiusura lampo può anche essere richiusa.
