Possibile ricetta della pinsa senza glutine
- Pinsa 1Kg Senza Glutine
- 1 litro di acqua fredda (max. 19°C)
- 20 g di lievito secco
- 100 g di olio d'oliva
- 30 g di sale
procedura
Mettete l’acqua e il lievito secco nell’impastatrice e accendetela al minimo. Una volta sciolto il lievito, aggiungete l’olio e continuate a mescolare a bassa velocità.
Aggiungete ora la farina cucchiaio per cucchiaio fino a quando la farina non sarà stata completamente assorbita. Assicuratevi che la farina sia stata assorbita prima di aggiungere il successivo cucchiaio di farina.
Ora aggiungi il sale e regola la velocità a un livello medio-alto finché non si forma un impasto.
L'impasto è pronto quando tutta la farina sarà stata assorbita e si sarà formata una consistenza.
Disporre l'impasto su una superficie ricoperta d'olio, l'impasto è molto appiccicoso, questo è normale. Ungetevi le mani con olio e dividete l'impasto in pezzetti da circa 250 g. I pezzi di pasta devono essere allungati e possono essere facilmente modellati con una mano oliata.
Lasciate poi lievitare i panetti per almeno 1 ora (o il doppio del tempo), quindi schiacciateli con entrambe le mani (sempre con le mani unte) in modo da creare la tipica forma della pinsa.
Disporre con cura la pinsa su carta da forno e infornare a 230°C per circa 10 minuti.
Sfornate la pinsa e lasciatela raffreddare, poi guarnitela a piacere e rimettetela in forno per altri 3-5 minuti.
